Menu alla carta

100% ibérico

Magatello e picanha lavorati artigianalmente dai Fioi

Jamón de bellota 100% ibérico

Tipica salsiccia basca di maiale con pimentón (1)

Con cipolla rossa marinata, pepe di Sichuan, verdurine in agrodolce e salsa verde (3)

Con tuorlo d’uovo, scalogno, capperi, Tabasco e salsa Worcester (1, 3, 4)

Tipico antipasto sudamericano a scelta tra: (1, 3)

• Tradizionale argentina in punta di coltello
• Vegetariana leggermente piccante 🌿🌶️
• Proposta del mese

Con burro al tartufo e demi-glace di manzo (1, 3, 7)

Pici al ragù di agnello e finferli (1, 3, 9)

Spaghettoni e vongole adriatiche (1, 4, 14)

Tajarin, burro di malga e scorzone (1, 3, 7)

Con mayo al lime (3, 14)

Con mayo al wasabi (3, 4, 11)

Demi-glace e salsa ai frutti di bosco (9)

Taglio intercostale di Black Angus Australia

Selezione e provenienza dei tagli visibili nella nostra cella di frollatura.

Selezione e provenienza dei tagli visibili nella nostra cella di frollatura.

Filetto di manzo Uruguay grain fed

Filetto di manzo scottato, servito con foie gras (1)

Costine di Black Angus come da tradizione sudamericana

Entrecôte senza osso Namibia / Uruguay / Argentina

Tagliata di punta della sottofesa Black Angus Nebraska Greater Omaha

Marinatura all’orientale (1, 6)

Chorizo, Asado, Entraña, Ball Tip

Prezzemolo fresco tritato, aglio, peperoncino, aceto, olio extravergine d’oliva, paprika (12)

Peperoni, pomodori, cipolla, aceto, peperoncino, olio extravergine d’oliva, paprika (12)

Con crema pasticcera, mele alla cannella e caramello salato (1, 3, 7)

Con gelato alla vaniglia (1, 3, 7)

Fior di panna, vaniglia o limone (3, 7)

Al dulce de leche e amarene (1, 7)

Gelato alla vaniglia affogato al rhum (3, 7, 12)

Miscela Selezione Kimbo

Miscela Selezione Kimbo

Lurisia

Coca Cola, Fanta, Tè Limone o Pesca

Aperol, Campari, Select, Cynar